中國名茶都勻毛尖又稱“魚鉤茶”，產(chǎn)于黔南州都勻市境內(nèi)，是中國歷史名茶，早在明朝即為貢茶，屬卷曲綠茶類。

都勻地處貴州高原東南斜坡，苗嶺山脈南側(cè)，地勢(shì)起伏較大、地形復(fù)雜，海拔在540—1961米之間，土壤以硅質(zhì)和硅鋁質(zhì)黃壤為主，富含有機(jī)質(zhì)，有利于茶葉對(duì)多種礦物質(zhì)的吸收；云霧多、云量大，陽光多以散、折射形式照耀茶園，利于茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)的形成和積累。正所謂“高山云霧出好茶”，特殊的地理位置及獨(dú)特的土壤、氣候等條件，造就了都勻毛尖茶精良的品質(zhì)。

都勻毛尖茶加工手法獨(dú)特，技術(shù)精湛，原料要求極其考究，取每年“清明”前茶樹頭道芽頭，選一芽一葉初展，俗稱“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，講究“火中取寶”、“一氣呵成”。制成的毛尖茶翠綠滋潤，緊細(xì)卷曲，白毫滿布，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻鮮活，有一種特別的清嫩香氣，飲后生津口爽，余味悠長。