速閱，西南餐飲冷鏈市場的“爆發(fā)點”就在這！

時間：2025-02-10 02:13:30來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

近年來，西南地區(qū)的冷鏈市場需求呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。隨著消費升級和電商的蓬勃興起，冷鏈物流在餐飲、供應鏈及凍品食材領域發(fā)揮著舉足輕重的作用。四川省作為西南地區(qū)的經(jīng)濟重鎮(zhèn)，其冷鏈物流業(yè)的發(fā)展尤為突出。據(jù)四川省物流行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，四川社會物流總額高達73220.1億元，同比增長6.3%，其中農(nóng)產(chǎn)品物流總額達到8187.6億元，凸顯了冷鏈物流在農(nóng)產(chǎn)品流通中的核心地位。

一、西南冷鏈：優(yōu)勢賦能，市場可觀

農(nóng)產(chǎn)豐，凍品產(chǎn)業(yè)根基穩(wěn)

2023年西南地區(qū)云、貴、川、渝四地以9721.76萬的生豬存欄數(shù)占據(jù)全國的22.38%，蔬菜占16%，水果占23.35%。上游豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為西南地區(qū)食品初加工和深加工提供了充足且優(yōu)質(zhì)的原料，保障了各類生鮮產(chǎn)品、冰鮮產(chǎn)品、冷凍食品于市場流通中的供應穩(wěn)定性，從加工環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)都離不開冷鏈的保障，催生冷鏈技術、設備等產(chǎn)品的巨大需求。

人口多，凍品消費活力強

西南地區(qū)人口合計超2億，龐大的人口基數(shù)帶來巨大消費市場。居民對生鮮、冷凍食品及預制菜需求旺盛，城市家庭每周購買冷凍食品比例超60%，人均年消費逐年增長。城鎮(zhèn)化進程加快進一步放大了消費需求，促進了冷鏈發(fā)展，2023年西南地區(qū)冷凍食品市場總銷售額近200億元，占全國市場近12%，年均增速達15%。

餐飲旺，主流市場需求廣

西南餐飲文化深厚，火鍋業(yè)態(tài)尤為突出，占全國火鍋門店近40%，且年增速約10%。此外，川菜廣受歡迎，餐飲品牌連鎖化率高，后端供應鏈、中央廚房、批發(fā)市場聚集。從原材料運輸?shù)郊庸どa(chǎn)、存儲運輸、銷售批發(fā)到餐飲終端儲存、商超冷藏展示及配送，餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)達都離不開冷鏈技術和產(chǎn)品的支持，極大帶動了西南冷鏈產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

市場活，冷鏈物流樞紐強

成都海霸王、玉湖冷鏈市場以及圍繞“一帶一路”倡議建立的多個物流倉儲中心，作為西南地區(qū)冷鏈物流的關鍵節(jié)點，其活躍運營不僅支撐了區(qū)域內(nèi)的冷鏈物流需求，還吸引了眾多國內(nèi)外廠家和用戶。這些市場憑借先進的冷鏈物流設施、高效的物流管理體系和廣闊的輻射范圍，成為連接生產(chǎn)與消費、促進商品流通的重要平臺。廠家得以在此設立區(qū)域分銷中心，縮短產(chǎn)品到市場的距離，提高響應速度；而用戶則能享受到更加便捷、新鮮的冷鏈配送服務。市場的繁榮不僅促進了冷鏈物流技術的持續(xù)創(chuàng)新與應用，還帶動了相關產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的集聚與發(fā)展，共同構建了西南地區(qū)冷鏈物流的強大生態(tài)體系。

二、餐飲冷鏈應用產(chǎn)品及應用群體

在餐飲領域，冷鏈應用產(chǎn)品類型繁多，從食品到設備，從材料到系統(tǒng)，這些產(chǎn)品共同致力于確保食品從生產(chǎn)到消費的整個鏈條中維持適宜的低溫環(huán)境，以此來保障食品的安全、新鮮度和高品質(zhì)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)

產(chǎn)品類別：

制冷設備：用于食品的冷卻、凍結和冷藏，確保食品在生產(chǎn)過程中保持適宜的溫度。

冷鏈智能系統(tǒng)：集成化的智能管理系統(tǒng)，用于監(jiān)控和優(yōu)化生產(chǎn)流程中的冷鏈管理，提高效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

冷藏冷凍類產(chǎn)品（原材料）：生鮮、肉禽、果蔬、預制菜等，作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原材料，需經(jīng)過冷藏或冷凍處理以保持新鮮度和品質(zhì)。

所需群體：

食品工廠、設備制造商

貯藏環(huán)節(jié)

產(chǎn)品類別：

冷庫：包括高溫庫、中溫庫、低溫庫等，用于儲存不同種類的冷鏈食品，確保其品質(zhì)和延長保質(zhì)期。

冷藏展示柜：用于超市、便利店等零售場所，展示和銷售冷藏食品。

冷藏箱/冷藏包：用于臨時儲存和運輸小批量冷藏食品。

保溫箱：用于保持食品在運輸過程中的溫度。

保溫材料：用于冷庫、冷藏車等設備的保溫層。

冷庫配件：如架子、托盤、分隔板等，用于優(yōu)化冷庫的存儲空間。

冷鏈智能倉儲系統(tǒng)：用于監(jiān)控和優(yōu)化貯藏環(huán)節(jié)的冷鏈管理。

冷藏冷凍類產(chǎn)品（成品/半成品）：速凍米面、預制菜等，作為貯藏環(huán)節(jié)的成品或半成品，需經(jīng)過冷藏或冷凍處理以保持品質(zhì)。

所需群體：

食品工廠、餐飲門店、凍品經(jīng)銷商、電商新零售企業(yè)

運輸環(huán)節(jié)

產(chǎn)品類別：

冷藏車：用于運輸冷藏食品。

冷藏集裝箱：用于海運或鐵路運輸冷藏食品。

冷藏箱/冷藏包：用于短途或臨時運輸冷藏食品。

保溫箱：同樣適用于短途或臨時運輸。

車用冷藏機組：為冷藏車提供制冷動力。

冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)：對溫濕度等參數(shù)進行實時監(jiān)控。

冷鏈智能追蹤系統(tǒng)：用于實時監(jiān)控和優(yōu)化運輸流程中的冷鏈管理。

冷藏冷凍類產(chǎn)品：作為運輸?shù)闹饕唐?，需?jīng)過冷藏或冷凍處理以保持品質(zhì)。

使用群體：

食品工廠、餐飲門店、凍品經(jīng)銷商、物流冷鏈服務公司和快遞公司、外賣配送人員

銷售環(huán)節(jié)

產(chǎn)品類別：

冷藏展示柜：用于展示和銷售冷藏食品。

制冷機組：為冷藏展示柜等設備提供制冷動力。

冷藏箱/冷藏包：用于顧客購買后臨時儲存冷藏食品。

保溫箱：同樣適用于顧客購買后的臨時儲存。

冷鏈食品（冷藏冷凍類產(chǎn)品）：如生鮮產(chǎn)品、肉禽、果蔬、速凍米面、預制菜等，作為銷售的主要商品。

所需群體:

超市、便利店、餐飲門店、顧客

冷藏冷凍類產(chǎn)品

產(chǎn)品類別：

生鮮產(chǎn)品、肉禽、果蔬、速凍米面、預制菜等

所需群體：

食品工廠、餐飲門店、家庭消費者、社會組織：如學校、醫(yī)院、企業(yè)等

2025成都冷鏈展會

搭建供需對接盛宴

2025年6月12日-14日海名2025成都餐博會冷鏈展將在成都世紀城新國際會展中心開幕，此次展會展品類別豐富多元，包括肉禽及肉禽預制菜、水產(chǎn)及水產(chǎn)預制菜、果蔬及果蔬預制菜、速凍米面等各類冷凍食品以及在生產(chǎn)、運輸、貯藏方面的一系列冷鏈設備，旨在為西南餐飲市場搭建起一個專業(yè)、開放和高效的商貿(mào)交流平臺，滿足西南餐飲人對冷鏈凍品的一站式采購需求。

屆時，海名成都餐博會依托對西南市場的長期深耕以及對全國市場的穩(wěn)步輻射，將邀請到川渝、陜西、甘肅、山西、河南等省、市、縣各級地區(qū)包括火鍋餐企、連鎖餐飲、酒店餐企、團餐餐企、食品工廠、商超便利店、電商/新零售、協(xié)會組織、各品類供應鏈經(jīng)銷商、批發(fā)商在內(nèi)的8萬名專業(yè)觀眾會到場交流參觀，對接資源。其身份包含渠道經(jīng)銷商老板、餐飲企業(yè)負責人、采購決策者、廚師長等，他們將共同構建起一個充滿活力與機遇的餐飲產(chǎn)業(yè)交流盛會。

2025年6月12 -14日，2025成都冷鏈展誠邀全國餐飲人共赴成都世紀城新國際會展中心，探尋冷鏈新機遇！

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2025成都冷鏈展

6月12-14日

成都世紀城新國際會展中心

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