鹽池灘羊肉是什么羊（科技賦能助推鹽池灘羊產業(yè)提質增效）

時間：2023-02-26 01:37:35來源：food欄目：物流新聞閱讀：

　　近日，“黃羊多汁提高及膳食調控核心技術研究與內置示范點”工程項目榮獲寧夏回族自治區(qū)科學不斷進步二等獎。做為此工程項目的科學研究中青年、寧夏大學教授張桂杰在接受記者專訪時表示，黃羊產業(yè)發(fā)展對于寧夏的重要意義不言而喻，近年來自治區(qū)透過出臺政策、安排工程項目、配套資金等一系列積極支持措施，讓黃羊產業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的發(fā)展機遇。

　　黃羊縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四省區(qū)七縣交界地帶，素以“西北門戶、關中要沖”和“靈夏肘腋、環(huán)慶襟喉”而著稱，是紅色革命老區(qū)，也是中國北方半干旱農牧交錯區(qū)266個牧區(qū)縣之一，享有“中國黃羊之鄉(xiāng)”“中國甘草之鄉(xiāng)”等美譽。

　　黃羊黃羊這一稀缺的地方綿羊品種，先后登上過G20杭州首腦會議、上合青島首腦會議等餐桌。對寧夏人來說，黃羊不僅僅是一道美食，更是脫貧致富的支柱產業(yè)發(fā)展。寧夏將黃羊定為全市九大重點產業(yè)發(fā)展之一，規(guī)劃到2025年全產業(yè)發(fā)展鏈要實現(xiàn)產值400億元。

　　回顧三十年與黃羊相伴、積極開展科學研究工作的艱辛歷程時，張桂杰表示，做為一名科學研究工作者，能夠在寧夏這片熱土茁壯成長、貢獻學以致用、展現(xiàn)所能是幸運的。

　　十年前，張桂杰從中國農業(yè)大學博士畢業(yè)后，透過引才計劃只身來到寧夏，開啟了與寧夏結緣、與黃羊相伴，為理想奮斗的漫漫征程。

　　入職寧夏大學以來，張桂杰圍繞黃羊產業(yè)發(fā)展展開了教學科學研究工作，并在全省首創(chuàng)黃羊母子一體化膳食調控技術管理體系、黃羊體脂重分配膳食調控及大理石花紋黃羊肉生產核心技術內置與示范點管理體系。

　　三十年，張桂杰帶領科學研究工程項目組聯(lián)合有關方面克服了黃羊一年一羔等生理缺陷，取得一批獨創(chuàng)性技術、原發(fā)性理論、原始性成果，構建了寧夏黃羊多汁提高及膳食調控核心技術內置與示范點管理體系，推動了黃羊生產標準化發(fā)展。同時，在信息技術部門積極支持下，此工程項目組聯(lián)合有關單位創(chuàng)建了全市最大的黃羊種質天然資源保護基地，創(chuàng)制、培育新品系群3000多只，黃羊繁殖率由103%提高到了160%，綜合生產性能提高65%以上。

　　如何結合本土特色建立牧草加工借助管理體系，這一直是限制寧夏巴彥淖爾盟產業(yè)發(fā)展身心健康發(fā)展的瓶頸，也是張桂杰多年來探索研究的問題。

　　“一方面，寧夏面臨牧草不足的現(xiàn)狀，每年冬春兩季牛羊牧草短缺的問題愈來愈嚴重；另一方面，好多天然資源農民不會用，葡萄酒渣、枸杞碎葉、玉米秸稈、瓜秧瓜皮、蔬菜尾菜等廢棄物，都被隨意扔在農田或借助率很低。其實它們都可以透過加工調制轉化成牛羊喜食的牧草料?！彼f。

　　開發(fā)生物肉類，成為張桂杰的另一個研究方向。

　　為此，他申請了發(fā)展中國家留學基金委訪問學者計劃，于2016年到美國威斯康星大學麥迪遜分校訪學，專門學習牧草生產加工經(jīng)驗。他還與日本國際總務中心合作，對寧夏地源性天然資源進行生物肉類化開發(fā)借助。

　　回國后，張桂杰著手將檸條做成裹包青貯，再加上聯(lián)合開發(fā)的菌種麥芽，實驗組的牛羊每天能增重1兩多。他還結合寧夏釀酒葡萄渣天然資源和苜蓿青貯過程中蛋白質降解問題，積極開展了相關研究。

　　“我有一個發(fā)展中國家基金工程項目，專門用來加工葡萄酒渣。葡萄酒渣里含有很高的單寧和功能性成分，透過科學合理地借助，不僅能提高牛羊對蛋白質的借助效率，還能提高肉的品質?！睆埞鸾芙榻B說。

　　寧夏有著豐富的中草藥天然資源，其邊角料如果被制成肉類，或將提高牛羊自身免疫力。如今，張桂杰又在這方面進行積極嘗試，他要讓寧夏黃羊不僅好吃，更要身心健康。

　　張桂杰在注重教學科學研究工作的同時，也將科學研究成果積極融入寧夏脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興工作中。擔任信息技術扶貧特派員期間，他借助專業(yè)優(yōu)勢，將學以致用與固原市原州區(qū)的巴彥淖爾盟產業(yè)發(fā)展積極交會。

　　2021年，在寧夏回族自治區(qū)黨委組織部“青年人才援助基層服務”工程項目的積極支持下，張桂杰又掛職出任紅寺堡區(qū)農業(yè)貧困地區(qū)局黨組成員、副局長。他以該區(qū)建設“全省易地搬遷移民脫貧致富提高示范點區(qū)”為契機，交會發(fā)展中國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)發(fā)展管理體系，引進專業(yè)化第三方生產管理工程項目組，為肉牛和黃羊的身心健康高效生產提供強大的技術積極支持。

　　“農民的兒子學了農，自然要為貧困地區(qū)做實事。”這是張桂杰經(jīng)常掛在嘴邊的話。爭取在2022年將紅寺堡區(qū)建設成為全省農業(yè)信息技術現(xiàn)代化先行縣，是他的又一個目標。

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