優(yōu)雅極致江南盛宴

時間：2023-03-26 01:49:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

金海華·蘇SHOW

河豚魚因處理的時候需要有經(jīng)驗，一般人對此難以下手，所以更顯河豚魚的珍貴。蘇SHOW的做法很特別，將河豚魚片成晶瑩剔透的魚片，再配上碧綠誘人的豆苗嫩尖和薄如蟬翼的松茸切片。靜靜綻放在黝黑古樸的陶盤里，精致得讓人不忍下箸。將魚片放入特調(diào)的清湯中涮一會兒，就是原汁原味的河豚魚片，或者可以蘸一些微辣的調(diào)料，讓魚肉更加鮮美。

擺盤最驚艷的菜品還要數(shù)鰣魚配陳年黃酒凍，粉嫩的荷花，恰如仙境的干冰煙霧。上方是銀燦燦的鰣魚塊、琥珀色的枸杞凍和嫩黃色的鮮桂圓。下方是干冰形成的煙云汩汩涌出，好一幅云山霧罩的奇景。最贊的是黃酒凍用了珍藏15年的陳釀黃酒，里面放了一些枸杞，口感極綿軟，酒香若有若無，突顯了鰣魚肥美鮮嫩。最后，剝一顆香甜多汁的桂圓收尾，將鰣魚、黃酒、枸杞的美味融合到一處，不禁要深深嘆息人間怎有如此美味。

餐廳內(nèi)的整個裝修都體現(xiàn)出來古樸、典雅的江南韻味，從開門的那一刻，仿若進入了另一個空間。桌子上的餐具看似簡單，實則透露著一股書香氣息，讓人不忍破壞。服務更是貼心至極，每上一道菜，服務員都會在旁邊解說其中的奧秘之處，不禁感嘆里面有這么多學問。

環(huán)境：環(huán)境極其優(yōu)雅，從擺件、菜品到背景音樂，每個細節(jié)都透著精致，令人想起江南水鄉(xiāng)的小家碧玉。

服務：服務員都穿著飄逸的棉麻服裝，安靜而不過于熱情，讓人有賓至如歸的感覺。

交通：乘坐公交100路、118路、126路、146路、168路、178路至李公堤南下車，步行至李公堤02區(qū)。

綜合：擺盤美妙至極，菜品味道絕贊，環(huán)境清幽，非常適合高端宴請。

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