擴(kuò)張速度堪比坐火箭，為啥一年開(kāi)7000家分店的正新雞排不火了？

時(shí)間：2023-03-28 12:40:32來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

憑借著一塊大雞排火遍全國(guó)各地，一年開(kāi)出7000家分店，正新雞排，這個(gè)老百姓再熟悉不過(guò)的品牌，最近卻不再火爆，生意變得越來(lái)越冷清，究竟為何？

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擴(kuò)張速度太快，管理不到位導(dǎo)致客戶體驗(yàn)越來(lái)越差

我們之所以這么熟悉正新雞排，主要是因?yàn)檎码u排這些年來(lái)擴(kuò)展速度非常的快，開(kāi)了非常多的分店。但擴(kuò)張速度過(guò)快，恰恰因?yàn)槠浞值觊_(kāi)得太多太快，導(dǎo)致品牌商對(duì)代理商管理不到位，客戶體驗(yàn)越來(lái)越差；與此同時(shí)，不少消費(fèi)者反映正新雞排在用料方面也越來(lái)越坑，雞排裹的面粉越來(lái)越厚，而雞肉越來(lái)越少，導(dǎo)致雞排吃起來(lái)干巴巴的，完全沒(méi)有了最開(kāi)始鮮嫩多汁的口感。

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價(jià)格上漲，質(zhì)量下滑導(dǎo)致客戶快速流失

我們都知道雞排原本是10塊錢(qián)一份的，還送飲料，但是現(xiàn)在價(jià)格漲到了12塊錢(qián)，甚至很多城市是15元一份，而且飲料也不送了，即使送也是劣質(zhì)調(diào)味粉勾兌出來(lái)的，非常難喝，因此消費(fèi)者感覺(jué)花的錢(qián)不值。除此之外雞排的質(zhì)量也在下降，不知道是因?yàn)榱淤|(zhì)雞肉？還是劣質(zhì)的材料？雞排變得越來(lái)越難吃、價(jià)格卻蹭蹭往上漲，這個(gè)情況下人們紛紛選擇替代品，正新雞排的顧客也越來(lái)越少。

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產(chǎn)品單一，缺少創(chuàng)新導(dǎo)致客戶新的需求無(wú)法被滿足

雞排屬于小吃快餐，喜歡吃小吃的顧客圖的就是其方便快捷，口味豐富。然而，從創(chuàng)立到如今，不少顧客發(fā)現(xiàn)正新雞排一點(diǎn)改變都沒(méi)有，多年來(lái)依舊只有原來(lái)那幾樣產(chǎn)品，沒(méi)有進(jìn)行任何創(chuàng)新，產(chǎn)品太過(guò)單一，滿足不了市場(chǎng)日新月異的需求。對(duì)比肯德基和麥當(dāng)勞，每年都會(huì)不定期推出新產(chǎn)品來(lái)吸引消費(fèi)者，而正新雞排卻沒(méi)有，不得不說(shuō)正新雞排的產(chǎn)品創(chuàng)新的速度確實(shí)慢了很多。

總結(jié)：商業(yè)世界里沒(méi)有一成不變的成功之路，有的只是不斷的創(chuàng)新與努力，無(wú)論是中式餐飲還是西式餐飲，杜絕傲慢思維，始終圍繞顧客創(chuàng)新才能有機(jī)會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得一席之地。您認(rèn)同嗎？喜歡的點(diǎn)贊哦~

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