叮咚買菜與盱眙戰(zhàn)略合作打造小龍蝦供應鏈預制菜成小龍蝦千億元市場破局關鍵？

時間：2023-04-12 16:20:41來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉自：證券日報網

????本報記者王君

????盱眙被稱為“中國龍蝦之都”，但很長一段時間里，盱眙龍蝦產業(yè)的發(fā)展很大程度依賴于本地餐飲，在規(guī)范化流程、標準化生產以及高質量地在全國范圍內推廣、搶占市場方面存在一定短板。

在此背景下，4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，在當地打造集小龍蝦培育、研發(fā)、加工為一體的預制菜供應鏈，讓盱眙龍蝦成為只需24小時，就能從蝦田送到全國消費者手中的高品質預制菜。

叮咚買菜首席商品官（CMO）徐志堅表示，小龍蝦如今已經成為每年千億元規(guī)模的產業(yè)，通過與盱眙縣合作，叮咚買菜將在盱眙打造集小龍蝦養(yǎng)殖、研發(fā)、加工一體化產業(yè)鏈，在模式創(chuàng)新、品牌打造、小龍蝦全產業(yè)鏈標準制定等開展合作。

據悉，位于盱眙縣的叮咚買菜龍蝦超級工廠，總面積達15000平，每天能夠加工活蝦4萬斤，“拳擊蝦·盱眙十三香小龍蝦”、“拳擊蝦·盱眙原味小龍蝦”等預制菜每天從這里源源不斷運往全國。據叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜介紹，去年，叮咚買菜推出的小龍蝦預制菜品牌“拳擊蝦”銷售突破2.5億元。

而在對原材料的品質保證與嚴苛的品控之下，叮咚買菜也作為唯一的小龍蝦加工企業(yè)代表，參與了由淮安市市場監(jiān)督管理局制定的《盱眙龍蝦全產業(yè)鏈標準體系》，幫助小龍蝦預制菜產業(yè)更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展，引領預制菜小龍蝦的發(fā)展方向，共同進軍千億元市場。

（編輯張偉）

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