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甜茶

出自《飲片新參》，拼音名Tián Chá，英文名為L(zhǎng)eaf of Strigose Hydrangea， Leaf of Umbellate Hydrangea，別名傘花八仙葉。

甜茶果又名 原生海棠果。秋末采摘，取其種子（甜茶種）春天催芽育苗，栽培以后是嫁接各類海棠苗木和蘋果的優(yōu)質(zhì)砧木。江北一帶大量繁殖，臨沂茶山園藝場(chǎng)是目前國(guó)內(nèi)最大的原生海棠（甜茶樹苗）栽培基地。

中文名

甜茶

外文名

Leaf of Strigose Hydrangea

拼    音

Tián Chá

又    名

原生海棠果

目錄

1 簡(jiǎn)介

2 來(lái)源

? 藥材基源

? 采收和儲(chǔ)藏

3 原形態(tài)

? 臘蓮繡球

? 傘形繡球

4 生境分布

? 生態(tài)環(huán)境

? 資源分布

5 性狀

6 藥理作用

7 中藥材運(yùn)用

? 性味

? 歸經(jīng)

? 功能主治

? 用法用量

? 摘錄

8 人工甜茶

? 拉薩甜茶

? 婚慶甜茶

? 金秀野生甜茶

? 野生甜茶

? 崀（lang，音浪）山舜皇茶

? 廣西野生甜茶

? 安溪野生甜茶

? 育天韻野生甜茶

? 多穗石柯甜茶

9   生長(zhǎng)習(xí)性

   10 價(jià)值成分

? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

? 有效成分

   11 藥理成分

? 無(wú)毒副作用

? 降血脂、血糖、膽固醇

? 止咳祛痰，消炎抗過(guò)敏

? 分解黑色素

   12 甜茶種植

? 生長(zhǎng)特性

? 選地整地

? 繁殖方式

? 定植方法

? 田間管理

   13 采收加工

   14 甜茶應(yīng)用

簡(jiǎn)介

拉丁植物動(dòng)物礦物名

1.Hydrangea strigosa Rehd.2.H.angustipetala Hayata[H.umbellata Rehd.]

來(lái)源

藥材基源

為虎耳草科植物臘蓮繡球Hydrangea strigosa Rehd.或傘形繡球H.angustipetala Hayata的幼葉。

采收和儲(chǔ)藏

立夏前后，采摘嫩枝葉，揉枝葉，揉搓使其出汗，曬干。

原形態(tài)

臘蓮繡球

灌木，高2-3m。小枝圓柱狀，或稍呈四菱形，被白色平貼硬毛，老時(shí)灰褐色。單葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng)1-5cm；葉片披針形、橢圓狀披針形或倒卵形，長(zhǎng)20-30cm，寬2-8cm，先端漸尖，基部楔形或圓形，邊線具細(xì)鋸齒，齒端有硬尖，上面綠色，下面灰色，兩面均具平貼硬毛。聚傘花序項(xiàng)生，花梗密被平貼硬毛；花二型；外緣為不育花，萼片4，花瓣?duì)?，白色或紫色，闊卵圓形，先端有鋸齒，徑約2-4cm；中央為育性花，白色，萼筒與子房合生，被稀疏平貼硬毛，萼片三角形；花瓣5，長(zhǎng)方卵形，鑷合狀排列，雄蕊10；雌蕊1，于房下位，花柱2，柱頭頭狀。蒴果，半球形，先端截平，長(zhǎng)約3mm，有棱脊。種子細(xì)小，兩端有翅，黃褐色?；ㄆ?-8月，果期8-9月。

傘形繡球

本種與臘蓮繡球的區(qū)別在于：小技、葉柄無(wú)開展的柔毛。葉片狹橢圓形或狹長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)達(dá)15cm，兩面均被毛。花序的一回分枝傘狀排列，無(wú)花序軸。種子無(wú)翅?；ü?-9月。

生境分布

生態(tài)環(huán)境

1.生于海拔900-1500m的山坡溪邊及林緣。

2.生于海拔500-1850m的山坡疏林內(nèi)、溪邊或林緣。

資源分布

1.分布陜西、甘肅、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、重慶等地。

2.分布于安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖南、廣西等地。

性狀

（l）臘蓮繡球葉多皺縮扭曲呈條狀或小團(tuán)塊狀，黃綠色或暗綠色，少數(shù)連于小枝上。完整葉片展平后呈卵狀披針形至矩圓形，先端漸尖，基部楔形或圓形，邊緣有小鋸齒，齒尖有硬尖，上面疏生伏毛或近無(wú)毛，下面全部或僅脈上有粗伏毛。質(zhì)脆，易碎。氣微，味微甜。

（2）傘形繡球 完整葉片倒卵狀矩圓形或橢圓形，邊緣除基部外均有小鋸齒，上面中脈有柔毛，下面疏生小伏毛，沿脈較密，脈腋間有束毛。均以青黑色、形如制成的茶葉、無(wú)柄者為佳。

藥理作用

一種繡球花屬植物的葉（名甜茶，但品種未鑒定），其水浸膏或總生物堿對(duì)雞瘧（Plasmodium galline-ceam）有非常顯著之抗瘧作用，總生物堿的抗瘧效價(jià)為奎寧的10倍。從其中提出的生物堿有三種，與常山堿甲、乙、丙相同。本類生物堿易引起嘔吐，抗瘧化療指數(shù)不高。

中藥材運(yùn)用

性味

甘；涼

歸經(jīng)

肝；肺；膀胱經(jīng)

功能主治

截瘧；利尿降壓。主瘧疾；高血壓病

1.《飲片新參》：截久瘧。

2.《中國(guó)藥植圖鑒》：用作利尿藥。

3.《中國(guó)經(jīng)濟(jì)植物志》：內(nèi)服止咳，捶敷外傷。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，10-30g。

摘錄

《中華本草》

人工甜茶

全國(guó)各地稱甜茶類的茶葉有很多，基本上都是用普通綠茶鮮葉改變傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成，甜茶經(jīng)開水泡后喝去帶有甜味。

拉薩甜茶

拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用傳統(tǒng)藏茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成，其味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。

婚慶甜茶

全國(guó)多數(shù)地方都有婚慶日喝甜茶的風(fēng)俗習(xí)慣，所謂甜茶就是用紅糖

野生甜茶樹

或白糖加開水調(diào)兌而成。結(jié)婚當(dāng)日，男方用甜茶宴請(qǐng)親朋好友，并由婆婆或新郎帶新娘出來(lái)向親友客人們敬甜茶。敬茶的時(shí)候要嚴(yán)格按照輩序，婆婆或新郎要在旁邊挨個(gè)教給新娘：這個(gè)是誰(shuí)，那個(gè)叫什么。長(zhǎng)輩喝下一杯喜茶，就得回賜一個(gè)紅包，俗謂之“賞面錢”，并說(shuō)上一些祝福的話語(yǔ)。

金秀野生甜茶

金秀野生甜茶，多長(zhǎng)生在大瑤山原始森林里面，在灌木樹邊，溪邊為生長(zhǎng)。甜茶一身是刺，甜茶葉有嫩刺，甜茶枝有大刺，人手不能直接接觸，要摘甜茶葉，要裝手套，防止給刺到。甜茶果含糖量最高。比甜茶葉高幾倍。甜茶果要青果成能收夠再加工。

野生甜茶

甜茶不易種植，以野生自然生長(zhǎng)為主，野生甜茶多生長(zhǎng)在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。原產(chǎn)地在廣西大瑤山、湖南舜皇山及錢塘江上游真武山一帶。甜茶的葉子邊緣有鋸齒，味甜，但不含糖份，屬天然甜植物，適合糖尿病人食用。野生甜茶除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡叀墓胖两穸加杏锰鸩柚篝兆?、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。

崀（lang，音浪）山舜皇茶

舜皇茶是生長(zhǎng)于世界自然遺產(chǎn)地湖南崀山舜皇山的薔薇科珍稀植物，可入茶入藥，葉生七叉，茶株帶刺，故名為“刺兒茶”，此名相傳為“三皇五帝”之一的舜帝所命。刺兒茶天然含有豐富的多糖，屬甜茶品種，入口甘甜，口味較一般茶葉更為獨(dú)特。

廣西野生甜茶

學(xué)名：Rubus Suatrssimus S.Lee

英文名Sweet tea

廣西野生甜茶為多年生純天然、原生態(tài)、無(wú)污染常綠木本植物。野生甜茶多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內(nèi)含有的茶多酚、甜茶素、硒、鍺等物質(zhì)。除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治

具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料等齊名為廣西四大名品。

廣西甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當(dāng)于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當(dāng)于300公斤的蔗糖甜度。同時(shí)甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無(wú)毒的天然甜料植物。甜茶因其極高的藥用價(jià)值，所以采摘的人越來(lái)越多，但是甜茶樹又不易種植，目前甜茶越來(lái)越稀少。不少地方出現(xiàn)人工種植的甜茶，其主要用于綠化觀賞，沒有藥用功效。

安溪野生甜茶

安溪野生甜茶主要分布于西坪鎮(zhèn)、長(zhǎng)坑鄉(xiāng)、祥華鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的深山老林中，以及蓬萊鎮(zhèn)清水巖風(fēng)景區(qū)。野生茶樹喬木型，嫩梢紫紅，富含天然甜素。歷史以來(lái)，各地鄉(xiāng)民都有零星采制。在清水巖寺，甜茶已成為該寺的一種特產(chǎn)。據(jù)《清水巖志》載：巖上出有甜茶，茶樹似灌木，采以嫩芽而制之，沖泡后，味道甚甜，故稱“甜茶”，一杯只用一二葉，太多過(guò)濁，能清暑解渴。相傳為清水祖師親植。歷來(lái)，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民均少量采制，有的作為特產(chǎn)贈(zèng)送僑親。

育天韻野生甜茶

茶樹喬木型，嫩梢紫紅，葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，屬天然甜植物，富含天然甜素。味微甜，但不含糖份，適合糖尿病人食用。成茶滋味甘甜，茶水橙黃，口感良好，回味無(wú)窮，具有防暑解熱、殺菌消炎、提神益思等作用，被人們作為飲料和藥用。據(jù)《清水巖志》載：巖上出有甜茶，茶樹似灌木，采以嫩芽而制之，沖泡后，味道甚甜，故稱“甜茶”，一杯只用一二葉，太多過(guò)濁，能清暑解渴。相傳為清水祖師親植。

多穗石柯甜茶

多穗石柯嫩葉經(jīng)浸泡后有很高的甜味，因而被稱為甜茶。多穗石柯為常綠喬木，高11-15m。小枝幼時(shí)淡褐色，老時(shí)干后暗褐黑色。葉互生；葉柄長(zhǎng)2-2.5cm，基部增粗，常呈暗褐色，有時(shí)被灰白色粉霜；葉片革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形或卵狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)7-14cm，寬3-4cm，先端急尖或突然漸尖，基部楔形，全緣，無(wú)毛，下面稍帶灰白色，側(cè)脈7-10對(duì)，支脈纖細(xì)，疏離，稍明顯，小脈通常不明顯。雄花序極少?gòu)?fù)穗狀；雌花3朵一簇，常1朵結(jié)實(shí)。果序長(zhǎng)8-10cm，軸纖細(xì)，直徑約5mm；殼斗淺盤形，包圍堅(jiān)果基部，直徑9-14mm，高3-5mm；鱗狀苞片輪狀排列，細(xì)小，除頂部外與殼斗愈合，被褐黑色絨毛；堅(jiān)果扁球形，直徑1.6-1.8cm，長(zhǎng)9-13mm，未成熟時(shí)頂部錐尖狀，成熟時(shí)近平坦，中央有短尖頭，基部截平，無(wú)毛；果臍深內(nèi)陷，直徑6-8mm?；ㄆ?-9月，果期翌年5-9月。

生長(zhǎng)習(xí)性

野生甜茶喜蔭，好的甜茶生長(zhǎng)在海拔800—1000米左右生長(zhǎng)在高山陡壁雜樹叢中，主產(chǎn)區(qū)在廣西大瑤山地區(qū)，主要分布在廣西其它地區(qū)及

大瑤山甜茶產(chǎn)地

廣東、湖南、江西等省。甜茶樹高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶不易種植，以野生自然生長(zhǎng)為主，為多年生植物，地上的枝條僅能活2～3年。甜茶是靠其宿根每年春天萌發(fā)新株的方式進(jìn)行繁殖。

廣西甜茶中甜茶素的含量與其生長(zhǎng)時(shí)期有關(guān)，不同生長(zhǎng)發(fā)育階段葉子中甜茶素的含量有著明顯的差異，嫩葉中最高，成葉次之，落葉最低；

甜茶葉中甜茶素的含量與季節(jié)也有關(guān)系，5月底較高，6月底開始上升，7、8兩月達(dá)到最高，9月底以后開始下降，12底降到最低值。

價(jià)值成分

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野生甜茶具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過(guò)敏、潤(rùn)肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。

甜茶含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。據(jù)廣西技術(shù)監(jiān)督局分析測(cè)試研究中心等單位測(cè)試結(jié)果證實(shí)：野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會(huì)產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達(dá)115mg/100g；特別是還富含最具價(jià)值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡?、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。

有效成分

甜茶素

甜茶素粗提物有一種苦味，利用0．1moL幾的石灰水可以有效地去除甜這種后苦味。以脫苦后的甜茶素代替蔗糖，可以生產(chǎn)出口味好、熱值低且成本低的無(wú)糖酸奶，為甜茶素在食品中應(yīng)用開辟了一條新的途徑。

甜茶茶多酚

甜茶素粗提物脫苦殘?jiān)泻?5-50%的多酚物質(zhì)。以DM-301大孔吸附樹脂為吸附劑，用70%的乙醇溶液洗脫，可得純度達(dá)72．12%的甜茶茶多酚；以此甜茶茶多酚為材料，研究了茶茶多酚對(duì)食品中常見的有害微生物的抑制作用，結(jié)果顯示，甜茶茶多酚對(duì)食品中的細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制作用，對(duì)酵母有輕微的抑制作用，對(duì)霉菌沒有抑制作用。

18種氨基酸

野生甜茶中含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331．54毫克，其中蘇氨酸0.60%、纈氨酸0.76%、甲硫氨酸0.16%、異亮氨酸0.52%、亮氨酸1.22%、苯丙氨酸0.72%、賴氨酸0.83%。廣西甜茶中還含有豐富的礦物質(zhì)，其中包括人體所必需的微量元素鋅，硒，銅、鉬、鉻等；不含砷鋁等有毒物質(zhì)，其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶，除上述所含微量元素外，還富含多種維生素，鮮甜茶中維生素C的含量高達(dá)115mg/100g。

藥理作用

據(jù)《廣西中藥標(biāo)準(zhǔn)》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤(rùn)肺、祛痰、止咳的功效”。被譽(yù)為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實(shí)，它還含有3．2%以上的黃酮、8．94%的甜茶茶多酚“1和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過(guò)敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分廣泛。

無(wú)毒副作用

用甜茶素對(duì)大白鼠試驗(yàn)，LD50為2413mg/kg，屬于低毒物質(zhì)。每天給大白鼠服1/IOLD。甜茶素60天，結(jié)果未見明顯毒副作用。食欲、大小便正常病理檢查結(jié)果表明，動(dòng)物主要臟器，心、肝、肺、脾、腎、腦等沒有實(shí)質(zhì)性損害和形態(tài)學(xué)變化。

降血脂、血糖、膽固醇

研究發(fā)現(xiàn)，一定濃度的甜茶素具有明顯的降血脂作用。甜茶素還能降低正常小鼠血糖水平，對(duì)小鼠糖異生具有明顯的抑制作用；同時(shí)，甜茶素能明顯降低血清甘油三酯水平，對(duì)膽固醇含量也有降低作用“”。用甜茶素提取物繪鏈脲佐菌素誘發(fā)的高血糖大鼠灌胃，3周后測(cè)血糖、果糖胺、胰島素和SOD等指標(biāo)，甜茶提取物能顯著地降低大鼠血糖，增強(qiáng)其抗氧化能力，同時(shí)能刺激胰島素的分泌來(lái)降低血糖。

止咳祛痰，消炎抗過(guò)敏

甜茶提取物對(duì)濃氨水實(shí)驗(yàn)性咳嗽有抑制作用，能明顯增加呼吸道酚紅排出量，顯示止咳祛痰效果，并具有較好的鎮(zhèn)痛，抗炎，鎮(zhèn)靜作用。在日本，甜茶已用作抗敏藥。

采用大鼠被動(dòng)皮膚過(guò)敏和小鼠耳異種被動(dòng)皮膚過(guò)敏，致豚鼠引喘，二硝基氯苯所致遲發(fā)型皮膚過(guò)敏和組織胺誘發(fā)豚鼠足跖腫脹法，觀察甜茶提取物的抗過(guò)敏作用結(jié)果甜茶提取物能明顯抑制大鼠被動(dòng)皮膚過(guò)敏和小鼠耳異種被動(dòng)皮膚過(guò)敏引起的炎癥滲出；延長(zhǎng)豚鼠支氣管痙攣引起哮喘發(fā)作的潛伏期；減少二硝基氯苯所致遲發(fā)型皮膚過(guò)敏小鼠耳片重量，并對(duì)組織胺誘發(fā)豚鼠足跖腫脹有一定的對(duì)抗作用。表明甜茶提取物具有較強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。

分解黑色素

甜茶中所含的黃銅物質(zhì)可分解黑色素、抑制黑斑和黃褐斑的形成。

因此野生甜茶是一種無(wú)毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對(duì)避免因長(zhǎng)期過(guò)量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價(jià)值的天然植物。

甜茶種植

近年來(lái)人們逐漸發(fā)現(xiàn)甜茶含有的豐富茶多糖對(duì)于人體養(yǎng)生具有極大的意義，逐步有人針對(duì)性的研究甜茶的種植問(wèn)題，部分甜茶品種近年來(lái)得到規(guī)模培植，走上了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。過(guò)去有爭(zhēng)議討論“甜茶”是不是一種茶葉，但其實(shí)歷史上這種植物一直被當(dāng)茶食用，而且在某些成分含量上較普通茶葉更有優(yōu)勢(shì)；而現(xiàn)代科學(xué)也證明，甜茶和普通茶葉一樣含有豐富的茶多酚，這是證明甜茶是茶的最直接力證。當(dāng)然，甜茶因其具有的多種成分，其實(shí)既可入茶、亦可入藥，因此也是是一種經(jīng)濟(jì)作物，主要用于制糖、醫(yī)藥、化工等行業(yè)，需求量大。廣西、云南、湖南、江西等地種植較多。

生長(zhǎng)特性

甜茶在2～3月氣溫穩(wěn)定于13℃以上時(shí)長(zhǎng)出新芽，并在宿根上長(zhǎng)出新的株條。甜茶株態(tài)呈叢生型，樹冠較窄，直立株條較多。7月份高海拔山區(qū)氣溫25℃左右，低海拔地區(qū)30℃左右時(shí)，植株停止向上生長(zhǎng)，枝葉基本定型，開始轉(zhuǎn)入葉營(yíng)養(yǎng)積蓄期和糖分轉(zhuǎn)化期。11月份后，氣溫降至13～14℃，葉逐漸變黃，隨之枯黃脫落，側(cè)枝的大部分葉腋內(nèi)開始形成越冬混合芽，植株進(jìn)入冬眠狀態(tài)。

當(dāng)年在宿根上萌發(fā)的新株條，于4～5月長(zhǎng)出側(cè)枝，翌年2月，側(cè)枝上的越冬芽萌發(fā)，發(fā)出新梢，長(zhǎng)出新葉，并陸續(xù)現(xiàn)蕾開花。盛花期在3～4月。果實(shí)于6月份成熟，呈橙紅色或紅色，果實(shí)甘甜。

甜茶是多年生植物，但地上的枝條僅能活2～3年。甜茶是靠其宿根每年春天萌發(fā)新株的方式進(jìn)行繁殖更新，延長(zhǎng)壽命。因此，甜茶只需種植一次，植株就會(huì)越來(lái)越多，面積逐年擴(kuò)大，就可以連續(xù)收獲多年。

選地整地

廣西、廣東、湖南、湖北、江西、福建、浙江、江蘇等地都可種植。但在具體選地時(shí)，要看當(dāng)?shù)貧夂蚣暗乩項(xiàng)l件是否符合上述的生態(tài)環(huán)境。

選擇背西面東、日照時(shí)間不太長(zhǎng)、土層較厚的坡地。翻犁過(guò)冬，使土壤風(fēng)化、疏松，以減少越冬害蟲。1月份犁耙耕地，不必整畦，順坡向開深30厘米、寬50厘米的排水溝。溝間距離視坡度、降雨量大小決定，以保證種植地域不積水為宜。地整好后按行株距150厘米×150厘米挖穴。穴寬、深30厘米。

繁殖方式

1.分株繁殖。3～4月挖取母株支根上萌發(fā)的幼株進(jìn)行移植。此時(shí)幼株葉片尚未展開，但長(zhǎng)有須根。挖取時(shí)要保證幼株有約10厘米長(zhǎng)的支根和較完整的須根。此法所得的新株數(shù)為母株的3～5倍。

2.分根繁殖。春季氣溫回升時(shí)，在支根上出現(xiàn)許多突起的白色不定芽。把這種支根挖出，按長(zhǎng)10～15厘米切成根段，斜插或平埋于沙床中，淋水保濕。半個(gè)月后根段即可長(zhǎng)成幼株。

3.種子繁殖。果實(shí)成熟呈橙紅色或紅色時(shí)采收，取出種子用沙覆蓋保存?；虿ト朊绱?，行距20厘米，株距5～7厘米。播后除草。種子長(zhǎng)出2片葉后，移入營(yíng)養(yǎng)袋育苗。營(yíng)養(yǎng)土用腐熟的農(nóng)家肥與泥土、草皮灰混合而成。苗期淋水和施濃度稍淡的肥料。

定植方法

按行株距1.5米×1.5米挖坑，坑內(nèi)施放以農(nóng)家肥為主的基肥，每坑10公斤。然后回土與肥料拌勻，坑土比地面高出20厘米。把幼株植入后壓實(shí)，淋足水。種子繁殖苗要到5月份才能定植于大田。

田間管理

1.中耕除草。定植后第一年中耕除草4次，每個(gè)月1次。中耕宜淺，以免鋤傷根系。2年生植株每年中耕除草2次，第一次在5月初，第二次在6月底至7月初。

2.追肥。幼苗當(dāng)年追肥3次，最好施濃人畜糞水，每株1.5公斤，結(jié)合中耕除草施入。2年生植株每年追施人畜糞水2次，每次3公斤。如農(nóng)家肥缺乏，可用復(fù)合肥干施，但最后一次必須用農(nóng)家肥，以確保甜茶的品質(zhì)。若施尿素或硫酸銨等氮肥，易使甜茶的葉味變淡，甜度降低。

3.淋水。除定植時(shí)必須淋水外，此后一般僅靠雨水即可正常生長(zhǎng)。

4.摘頂芽。由于當(dāng)年生植株只有一級(jí)側(cè)枝，多年生植株也只有二級(jí)側(cè)枝，故植株呈枝少葉稀狀態(tài)。為了提高產(chǎn)量，需摘頂芽，以長(zhǎng)出更多的側(cè)枝。做法：在4月下旬至5月上旬側(cè)芽萌動(dòng)時(shí)，摘去老主枝上的頂芽，促使側(cè)芽快速生長(zhǎng)，形成側(cè)枝，同時(shí)可削弱主枝的生長(zhǎng)勢(shì)頭，控制主枝高度在1.7米左右。對(duì)2年生以上的枝條，在一級(jí)側(cè)枝長(zhǎng)1.2米時(shí)，采取同樣方法摘去側(cè)枝的頂芽，促使二級(jí)側(cè)枝多發(fā)。通過(guò)摘芽處理，使產(chǎn)量提高。

甜茶產(chǎn)地大多在較冷涼的山區(qū)，未見有較嚴(yán)重的病蟲害。

采收加工

1.采收。一叢甜茶中由于有當(dāng)年從支根上萌發(fā)長(zhǎng)出的植株，也有2年生及以上的植株，因而其葉片成熟時(shí)間不一致。應(yīng)分兩次采收，第一次在6～7月，2年生以上的植株葉片已成熟，含糖量已達(dá)高峰，可先采收；當(dāng)年長(zhǎng)出的幼株的葉片要到10月份才能成熟，可在此時(shí)進(jìn)行第二次采收。一般用人工采摘。

2.加工。葉片放入鍋炒制，曬干。也可直接曬干后壓包出售，由廠家按其銷售方式進(jìn)行第二次加工。

甜茶應(yīng)用

甜茶的應(yīng)用很廣，目前主要有以下六方面：

1、甜味劑：采用高新技術(shù)——膜分離技術(shù)，從低檔甜茶中提出，可作為低熱無(wú)糖甜味劑，用于西方各國(guó)的最佳食用糖以及糖尿病人食品和飲料的保健用糖。

2、甜茶膠囊：由甜茶提取物和藥食兩用藥材中的有效成分，如：二氫查耳酮、茶多酚、銀可酮等借鑒醫(yī)學(xué)膠囊加工工藝制成，有降脂、降壓的作用。

3、甜茶泡騰片：由甜茶提取物和茶葉提取物經(jīng)泡騰片加工工藝制成功能性片劑。

4、禮品甜茶：用甜茶幼嫩芽葉借鑒傳統(tǒng)茶葉名茶加工工藝制成。色香味形俱佳，并且有傳統(tǒng)名茶沒有的香甜味。配上精買的包裝，是最適當(dāng)?shù)亩Y品茶。

5、袋泡甜茶：用甜茶成熟葉作原料，經(jīng)揉切、分篩、烘干等袋泡茶工藝制成。主要面向高血壓和花粉過(guò)敏人群，還有喜甜味不喜茶葉澀味的女士和青少年。

6、甜茶飲料：:由甜茶葉和茶葉浸提濃縮液調(diào)配而成。不用任何添加劑、色素，也不含蔗糖，是真正的低熱保健飲料。

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