崗子大叔烤鵝加盟——以“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的理念

崗子大叔烤鵝隸屬于上海東園村餐飲有限公司，采取“直營(yíng)+加盟”雙軌發(fā)展模式。截至2025年，已在全國(guó)開(kāi)設(shè)直營(yíng)店23家，加盟店117家，覆蓋東北三省、京津冀及長(zhǎng)三角地區(qū)。其獨(dú)特的“中央廚房+冷鏈配送”體系，確保全國(guó)門店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)98%。值得關(guān)注的是，品牌在葫蘆島、錦州等地建立的養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)從選種、屠宰到加工的全產(chǎn)業(yè)鏈管控，既保障品質(zhì)穩(wěn)定，又降低30%的采購(gòu)成本。2024年，品牌入選“中國(guó)餐飲連鎖成長(zhǎng)力TOP100”，成為傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的典范。

品牌溯源：七百年古法傳承的味覺(jué)密碼

崗子大叔烤鵝起源于廣東新會(huì)，其歷史可追溯至南宋時(shí)期，至今已有700余年的傳承脈絡(luò)。品牌以“皮脆汁美、肉香甘甜”的獨(dú)特風(fēng)味聞名遐邇，其核心工藝源自民間古法--選用東北散養(yǎng)的大笨鵝，經(jīng)淋巴剔除、噴槍去毛、秘制鹵湯慢燉等18道工序精制而成。尤為獨(dú)特的是，品牌沿用傳承十年的老鹵湯，僅以白糖和孜然提味，不添加任何香精色素，確保每一口都飽含自然本味。這種對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，使其在2021年被評(píng)為“廣東老字號(hào)”，成為粵港澳大灣區(qū)美食文化的標(biāo)志性符號(hào)。

產(chǎn)品矩陣：傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織的味覺(jué)盛宴

崗子大叔烤鵝以烤鵝為主打，構(gòu)建了多元化的產(chǎn)品線。經(jīng)典款烤鵝以新會(huì)陳皮、八角等十余種香料腌制，經(jīng)果木炭火烤制，表皮呈現(xiàn)琥珀色脆殼，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁;創(chuàng)新款如蜜汁叉燒鵝，將廣式叉燒工藝與烤鵝結(jié)合，甜咸交織的口感深受年輕群體喜愛(ài)。此外，還推出鹽焗雞、廣式烤乳豬等傳統(tǒng)粵式鹵味，形成“一店多品”的經(jīng)營(yíng)模式，滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，單店日均客流量可達(dá)300人次，其中烤鵝類產(chǎn)品占比超60%，復(fù)購(gòu)率高達(dá)45%。

崗子大叔烤鵝加盟優(yōu)勢(shì)：

1.差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘

在烤鵝細(xì)分市場(chǎng)，品牌憑借“古法工藝+東北散養(yǎng)大鵝”的雙重標(biāo)簽，與廣式燒鵝、北京烤鴨形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。數(shù)據(jù)顯示，烤鵝品類年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)18%，而崗子大叔的市場(chǎng)份額已占據(jù)細(xì)分市場(chǎng)的27%。

2.輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式

單店投資約15-20萬(wàn)元，門店面積僅需50-80㎡，人力成本控制在1.2-1.6萬(wàn)元/月。通過(guò)“外賣+堂食”雙線運(yùn)營(yíng)，客單價(jià)可達(dá)48元，日均流水穩(wěn)定在4000-6000元，投資回收期僅需8-12個(gè)月。

3.全周期運(yùn)營(yíng)支持

總部提供“選址評(píng)估-裝修設(shè)計(jì)-人員培訓(xùn)-開(kāi)業(yè)營(yíng)銷”一站式服務(wù)。例如，在選址環(huán)節(jié)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析商圈人流、消費(fèi)習(xí)慣，確保門店存活率;在營(yíng)銷層面，定期推出“鵝肉節(jié)”“會(huì)員日”等主題活動(dòng)，配合抖音、美團(tuán)等線上平臺(tái)引流，單店月均線上訂單占比超40%。

崗子大叔烤鵝加盟支持：

1.供應(yīng)鏈保障

與順豐冷鏈達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)核心原料48小時(shí)全國(guó)直達(dá)。中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)鹵料包，加盟商僅需按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，即可保證產(chǎn)品口味一致。

2.數(shù)字化賦能

自主研發(fā)的ERP管理系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存、訂單、客流量等數(shù)據(jù)，智能預(yù)警滯銷產(chǎn)品。同時(shí)，總部提供抖音團(tuán)購(gòu)、外賣代運(yùn)營(yíng)等服務(wù)，幫助加盟商快速打開(kāi)線上市場(chǎng)。

3.持續(xù)創(chuàng)新迭代

研發(fā)團(tuán)隊(duì)每季度推出2-3款新品，如2024年推出的“藤椒烤鵝腿”“榴蓮烤鵝”等網(wǎng)紅產(chǎn)品，上市首月即帶動(dòng)門店銷售額增長(zhǎng)25%。

崗子大叔烤鵝加盟費(fèi)用分析

費(fèi)用項(xiàng)目 金額范圍 說(shuō)明 加盟費(fèi) 5-10 一次性繳納，包含品牌授權(quán)、技術(shù)培訓(xùn)等權(quán)益 保證金 2-3 合同期滿無(wú)違約退還，用于約束加盟商遵守品牌規(guī)范 設(shè)備采購(gòu)費(fèi) 4.5-6.5 含烤爐、展示柜、收銀系統(tǒng)等，總部提供供應(yīng)商名錄及議價(jià)支持 裝修費(fèi)用 4.6-5.6 按總部統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)裝修，含硬裝、軟裝，約 580-700 元 /㎡ 首批貨款 3-4 含鵝肉、配料等原材料，根據(jù)門店規(guī)模浮動(dòng) 流動(dòng)資金 6.5-8.8 用于支付房租、工資、水電等日常運(yùn)營(yíng)開(kāi)支 總計(jì) 18.4-30.9 以上為 80㎡標(biāo)準(zhǔn)店投資估算，實(shí)際費(fèi)用因城市等級(jí)、店面大小有所差異

崗子大叔烤鵝加盟條件：

1.資金實(shí)力：具備15-20萬(wàn)元的投資能力，且自有資金占比不低于70%。

2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：位于社區(qū)、商業(yè)街或購(gòu)物中心，周邊1公里內(nèi)常住人口不低于5000人，且無(wú)同類競(jìng)品。

3.管理能力：需親自參與門店運(yùn)營(yíng)，或聘請(qǐng)具備餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理人。

4.品牌認(rèn)同：嚴(yán)格遵守崗子大叔烤鵝總部的VI標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格體系及食品安全規(guī)范，不得擅自調(diào)整產(chǎn)品配方。

崗子大叔烤鵝加盟流程：

1.初步咨詢：通過(guò)官網(wǎng)、電話或?qū)嵉乜疾炝私馄放?，提交加盟意向書?/p>

2.資質(zhì)審核：總部對(duì)申請(qǐng)人資金、征信、店面選址進(jìn)行綜合評(píng)估，5個(gè)工作日內(nèi)反饋結(jié)果。

3.簽約繳費(fèi)：雙方簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》，加盟商繳納相關(guān)費(fèi)用，獲得品牌授權(quán)。

4.籌備階段：

-裝修設(shè)計(jì)：總部7個(gè)工作日內(nèi)出具圖紙，加盟商需在30天內(nèi)完成裝修。

-人員培訓(xùn)：加盟商及核心員工赴總部參加為期10天的系統(tǒng)培訓(xùn)，含產(chǎn)品制作、門店管理、營(yíng)銷技巧等課程。

-物資采購(gòu)：總部協(xié)助采購(gòu)設(shè)備及首批原料，物流配送周期3-5天。

5.試營(yíng)業(yè)：總部派督導(dǎo)駐店指導(dǎo)，進(jìn)行壓力測(cè)試、流程優(yōu)化，試營(yíng)業(yè)周期3-7天。

6.正式開(kāi)業(yè)：總部提供開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案，如“開(kāi)業(yè)前三天全場(chǎng)8折”“掃碼送鹵味”等，同步啟動(dòng)線上推廣。

【崗子大叔烤鵝加盟】品牌展示

【崗子大叔烤鵝加盟】運(yùn)營(yíng)綜合分析