臺江縣苗苗酸湯食品有限公司

公司概況

臺江縣苗苗酸湯食品有限公司成立于2024年6月，是由鍋圈食品（上海）股份有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合發(fā)起設立的科技創(chuàng)新型食品企業(yè)。公司坐落于貴州省黔東南州臺江縣，一期產(chǎn)線總投資2000萬元，專注于將苗族傳統(tǒng)酸湯非遺技藝與現(xiàn)代生物科技深度融合，打造標準化、規(guī)模化的酸湯生產(chǎn)基地，致力于推動貴州特色酸湯產(chǎn)業(yè)走向全國乃至全球市場。

非遺技藝與現(xiàn)代科技融合

• 文化傳承：公司以臺江苗鄉(xiāng)千年非遺酸湯技藝為核心，采集20余家非遺傳承人家庭配方，通過科學手段解析傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中的微生物菌群，實現(xiàn)非遺技藝的現(xiàn)代化復刻。
• 技術創(chuàng)新：
  • 菌群馴化技術：與中國農(nóng)科院合作，篩選出風味最顯著的發(fā)酵菌種進行單獨培養(yǎng)，實現(xiàn)可控發(fā)酵；
  • 智能生產(chǎn)線：引入6個22噸全自動發(fā)酵罐及無菌灌裝設備，通過模塊化設計實現(xiàn)年產(chǎn)能1.2萬噸；
  • 零添加量產(chǎn)：實時監(jiān)測發(fā)酵環(huán)境中的酸度、辣度及理化指標，確保產(chǎn)品零添加且風味穩(wěn)定。

生產(chǎn)流程與品質管控

• 原料精選：選用貴州本地優(yōu)質辣椒、西紅柿等原料，經(jīng)人工分揀（如工人楊瓊每日挑選3000斤原料）確保原料品質；
• 標準化生產(chǎn)：原料經(jīng)清洗、破碎后進入發(fā)酵階段，7天完成成熟，全流程無菌化操作；
• 質量追溯：建立從田間到餐桌的全流程質量監(jiān)控體系，保障產(chǎn)品安全與風味一致性。

市場布局與產(chǎn)業(yè)賦能

• “酸湯+N”戰(zhàn)略：以酸湯為基底，開發(fā)多元化產(chǎn)品矩陣（如酸湯火鍋底料、酸湯調(diào)味料等），拓展應用場景；
• 渠道網(wǎng)絡：依托鍋圈食品全國冷鏈物流及社區(qū)門店網(wǎng)絡，將產(chǎn)品推向全國市場，并規(guī)劃出口海外；
• 鄉(xiāng)村振興：通過產(chǎn)業(yè)落地帶動臺江縣農(nóng)民增收，促進地方經(jīng)濟轉型升級，助力黔東南州打造“百億酸湯產(chǎn)業(yè)”。

企業(yè)愿景與社會責任

• 品牌目標：將“貴州酸湯”打造為全球知名美食標簽，推動中國民族食品品牌國際化；
• 產(chǎn)業(yè)升級：以臺江為起點，輻射貴州特色農(nóng)產(chǎn)品資源，構建“酸湯+農(nóng)業(yè)”全產(chǎn)業(yè)鏈模式；
• 可持續(xù)發(fā)展：堅持綠色生產(chǎn)，探索循環(huán)經(jīng)濟模式，助力鄉(xiāng)村振興與生態(tài)文明建設。

聯(lián)系方式

• 地址：貴州省黔東南州臺江縣
• 合作咨詢：鍋圈食品（上海）股份有限公司
• 官方渠道：未公開（可通過企業(yè)官網(wǎng)或行業(yè)展會了解詳情）

注：以上內(nèi)容綜合自企業(yè)公開信息及行業(yè)資料，數(shù)據(jù)截至2025年6月。公司正持續(xù)推動技術迭代與市場拓展，相關信息將動態(tài)更新。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：江西康怡食品有限公司

下一篇：鍋圈歡歡食品（湖北）有限公司