農(nóng)副產(chǎn)品冷庫中的不同產(chǎn)品的存儲溫度

時間：2023-04-10 12:34:22來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

農(nóng)副產(chǎn)品冷庫是通過制冷設備人為控制和保持穩(wěn)定低溫的庫房，用于貯藏各種農(nóng)副產(chǎn)品，使其保鮮時間更長。通常情況下，農(nóng)副產(chǎn)品冷庫包含心臟部件制冷系統(tǒng)，并配置電控裝置及保溫性能良好的雙面彩鋼聚氨酯或聚苯乙烯保溫板。農(nóng)副產(chǎn)品冷庫常見于農(nóng)副產(chǎn)品物流中心、農(nóng)貿市場、批發(fā)市場、大型零售商等。

根據(jù)庫容的不同，農(nóng)副產(chǎn)品冷庫也分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫：庫容在1000噸以上為大型庫，100～1000噸為中型庫，小于100噸的為小型庫。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫

隨著冷鏈行業(yè)的發(fā)展，10~100噸貯藏量的小型冷庫在農(nóng)村市場的建造需求漸漲，如對空置房間庫房的改造成冷庫，既滿足貯藏需求，又能低溫貯藏更久，投資回報率提升。常規(guī)來說，儲藏10~20噸的小冷庫投資在3～5萬元左右，降溫迅速，溫度穩(wěn)定，耗電少，自動化程度高，就像家用空調和冰箱那樣容易管理。

大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品保鮮貯藏適宜的保鮮溫度是0℃左右。果蔬保鮮溫度–2℃，屬高溫庫；而水產(chǎn)、肉食類保鮮溫度在–18℃以下，是低溫庫。貯藏適宜溫度不一樣的農(nóng)副產(chǎn)品需分開貯藏，這也推動了多個小冷庫的建造，可形成小冷庫群，可以保鮮更多產(chǎn)品和品種，更滿足實際貯藏需求。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫

農(nóng)副產(chǎn)品冷庫中不同農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏保鮮的產(chǎn)品溫度參考如下，但不同品種、立地條件等都有一定差異，長期貯藏、短期貯藏、貯藏前期和后期也有不同的要求，一般都需要通過保鮮試驗后確定。

1、蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、杏、李、櫻桃、柿等北方落葉果樹的果實的適宜溫度：–1℃～1℃；

　　2、冬棗、蒜苔的適宜溫度在–2℃～0℃；

　　3、桃果適宜溫度在0℃～4℃；

　　4、草莓0℃～1℃；

　　5、西瓜4℃～6℃；

　　6、香蕉13℃左右；

　　7、柑橘3℃～6℃；

8、西紅柿、青椒10℃左右；

　　9、胡蘿卜、菜花0℃左右；

　　10、生姜12℃左右；