我國冷鏈物流在飛躍式發(fā)展過程中，其專業(yè)化服務(wù)能力與相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)都有了較大提高。但是隨著消費者需求不斷升級，當(dāng)前大部分冷鏈物流企業(yè)的服務(wù)水平仍無法滿足市場要求。從2010年國家發(fā)改委發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》到日前國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》期間，國家與地方出臺了一系列關(guān)于冷鏈物流的政策，確保冷鏈物流工作在政策層面順利進行。冷鏈物流企業(yè)應(yīng)在國家與地方政策的指導(dǎo)下，以市場需求為核心，改善組織模式，提高冷鏈物流服務(wù)水平，滿足市場需求。

“冷鏈?zhǔn)敲裆こ?，其發(fā)展軌跡快慢主要取決于消費者的需求程度”。冷鏈物流企業(yè)應(yīng)深入了解市場需求，將市場需求作為企業(yè)自身發(fā)展的核心推動力，在此基礎(chǔ)上，冷鏈企業(yè)應(yīng)大力引進先進技術(shù)、引入高端人才和設(shè)備以提升服務(wù)能力，為冷鏈物流市場提供專業(yè)化、多樣化的管理、倉儲、配送等服務(wù)。同時，應(yīng)借助網(wǎng)絡(luò)擴大服務(wù)范圍，在電子商務(wù)、生鮮宅配等領(lǐng)域提升服務(wù)能力。

改善冷鏈物流企業(yè)的組織模式，采用先進的冷鏈技術(shù)。冷鏈物流企業(yè)應(yīng)構(gòu)建使消費者、供應(yīng)商和零售商三方滿意的一體化冷鏈物流模式。在運輸過程中，應(yīng)用多溫層技術(shù)保持食物的原味保持不變，為各類食品選擇最優(yōu)的保鮮環(huán)境，切實做到保安全、保味道、保健康。在倉儲過程中，通過信息化，應(yīng)用RFID等技術(shù)，掌握冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量、貯藏位置，按時提貨、補貨，及時掌握產(chǎn)品的保質(zhì)期、庫齡等信息，由此提升冷鏈物流的效率、管理水平。在配送過程中，對消費重點市場實施區(qū)域內(nèi)共同配送。根據(jù)冷鏈物流市場具有的區(qū)域性、時效性等特征，可以選擇在部分發(fā)達的城市，面向大賣場、連鎖超市等，進行專業(yè)冷鏈物流區(qū)域內(nèi)共同配送業(yè)務(wù)，提高物流運作效率。

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本期編輯：席悅

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食品安全網(wǎng)

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