2024年中央一號文件的發(fā)布，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。文件中明確提出優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，加快建設(shè)骨干冷鏈物流基地和縣域產(chǎn)地公共冷鏈物流設(shè)施，為行業(yè)的發(fā)展指明了方向。

資料圖

為了推動行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，鼓勵和支持冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。3月7日，貴陽市交通物流行業(yè)協(xié)會舉辦了一場學(xué)術(shù)沙龍，邀請貴陽市交委交通服務(wù)中心副主任陳章鵬、貴州大學(xué)管理學(xué)院院長李燁、貴陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)墾投資發(fā)展集團有限公司黨委委員、副總經(jīng)理黃德澤，貴州大學(xué)管理學(xué)院教授王茂春、廈門艾思珂冷鏈有限公司總經(jīng)理謝冬華、貴州高速集團高級工程師周敬等專家學(xué)者及企業(yè)代表進行政策解讀和市場分析。

本次活動由貴州大學(xué)校友會管理學(xué)院分會、貴州省現(xiàn)代物流信息化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、貴州省智慧物流研究院、貴陽農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司科技支行等單位協(xié)辦。

活動現(xiàn)場

融合發(fā)展尋新機

“中央一號文件的發(fā)布為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力的政策支持和指導(dǎo)方向?！被顒又?，王茂春以《基于中央一號文件的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新》為題，對歷年國家政策及2024年中央一號文件中與農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)的內(nèi)容進行了深刻剖析與解讀，并提出了相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新形式等。

王茂春認為，新時代下，產(chǎn)業(yè)融合成為行業(yè)發(fā)展新模式，貴州在延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈方面，要推進農(nóng)業(yè)與旅游、文化、教育、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)深度融合，打造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、物流、電商的全產(chǎn)業(yè)鏈，在農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建設(shè)一批集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通為一體的科技示范點。通過與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度合作和創(chuàng)新融合發(fā)展模式探索，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)將能夠更好地滿足市場需求、提高服務(wù)水平和降低運營成本。

此外，他認為，隨著科技的不斷進步和應(yīng)用領(lǐng)域的拓寬，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)將迎來技術(shù)創(chuàng)新的高峰期。智能化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用將進一步提高冷鏈物流的監(jiān)控和管理水平，降低運營成本和提高服務(wù)效率。同時，新技術(shù)的引入也將催生出更多的商業(yè)模式和服務(wù)模式創(chuàng)新。

活動現(xiàn)場

行業(yè)洗牌迎挑戰(zhàn)

“預(yù)制菜國標將出爐，行業(yè)將迎來大洗牌?！敝x冬華以《預(yù)制菜敏捷供應(yīng)鏈解決方案》為題，從設(shè)施設(shè)備創(chuàng)新角度提出了預(yù)制菜敏捷供應(yīng)鏈的解決方案。他認為，國標下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈體系、完善倉儲物流網(wǎng)以及全智能冷鏈運輸體系為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展保駕護航。

據(jù)《中國新聞周刊》1月22日消息，預(yù)制菜國標報送稿已經(jīng)出爐，最快半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。分析人士普遍認為，此舉將大幅提高行業(yè)準入門檻，有助于行業(yè)健康發(fā)展，同時這也是對去年“預(yù)制菜進校園”輿情的積極反饋。

“根據(jù)市場調(diào)查，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展進入快車道，有望三年內(nèi)達到萬億市場規(guī)模。”在談到預(yù)制菜引發(fā)的爭議時，謝冬華認為，本質(zhì)源于預(yù)制菜沒有標準化，缺乏統(tǒng)一的標準體系、認證體系、追溯體系，特別是物流環(huán)節(jié)。預(yù)制菜冷鏈物流還處在初級階段隨著市場對品質(zhì)、短保的需求增加以及三線、四線市場下沉，預(yù)制菜冷鏈物流的標準化、敏捷化要求還會進一步增加。

活動現(xiàn)場

貴州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)處于風(fēng)口中

“食材供應(yīng)鏈采用冷鏈物流是大勢所趨，但是在短期內(nèi)施行強制性標準的可能性不大?！敝芫匆浴段锪饔^察：預(yù)制菜與冷鏈物流》，在分析預(yù)制菜行業(yè)的基礎(chǔ)上，剖析了貴州省建設(shè)預(yù)制菜冷鏈物流供應(yīng)鏈的前景、可行性與必要性。

預(yù)制菜涉及到的物流大致分為兩段，第一段主要是預(yù)制菜各種原材料、包裝材料等從上游集貨到加工廠，在中央廚房經(jīng)過加工成成品之后。主要的原材料，通常包含了果蔬、肉禽及水產(chǎn)品等食材，一般都需要冷鏈物流，按照嚴格意義的全程冷鏈要求，首先從產(chǎn)地預(yù)冷、冷鏈運輸、進入加工廠冷庫短存，最后進入加工環(huán)節(jié)，確保主要食材在加工前保持足夠的新鮮度。

“貴州省的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)會得到較大的發(fā)展，這不僅僅有政府的高度關(guān)注與支持，還與我們的農(nóng)產(chǎn)品的特點有很大的關(guān)系。”周敬認為，作為國家冷鏈骨干基地，貴州的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于風(fēng)口之中。

去年，貴州印發(fā)《加快推進貴州省生態(tài)特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施》，明確抓住國內(nèi)預(yù)制菜市場迅速發(fā)展的重大機遇，充分發(fā)揮貴州省農(nóng)特產(chǎn)品資源、生態(tài)和文化三重優(yōu)勢，采取目標化、項目化、市場化、專班化的方式，政企協(xié)力，抓供給、拓市場，高質(zhì)量發(fā)展“貴字號”綠色生態(tài)預(yù)制菜。

同時，各地通過盤活存量，依托龍頭企業(yè)，引入第三方建設(shè)等方式發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，鼓勵預(yù)制菜企業(yè)和上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展，推動產(chǎn)品協(xié)作配套、品牌共建共有。

今年全國《政府工作報告》提出，要加快國際物流體系建設(shè)，加強冷鏈物流、寄遞配送設(shè)施建設(shè)。在此背景下，周敬認為，中央廚房＋冷鏈物流體系的建設(shè)成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢，貴州以國家冷鏈骨干基地為基礎(chǔ)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是可行的.

貴州日報天眼新聞記者 方亞麗

編輯 李雪雪

二審 陳露

三審 岳振

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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