海藻酸鈉的物化性質(zhì)及應(yīng)用

時(shí)間：2023-03-24 16:40:26來(lái)源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

海藻酸鈉的物化性質(zhì)及應(yīng)用

[db:作者] / 2022-12-29 00:00

海藻酸鈉

[結(jié)構(gòu)式]

[物化性質(zhì)]海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，有吸濕性。溶于水，生成黏性膠乳。不溶于醇和醇含量質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于30%的醇水溶液，也不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑和pH<3的酸水溶液。1%水溶液的pH值為6～8。黏性在pH=6～9時(shí)穩(wěn)定，加熱至80℃以上則黏性降低?？膳c除鎂之外的堿土金屬離子結(jié)合，生成水不溶性鹽。其水溶液與鈣離子反應(yīng)可形成凝膠。

[制備方法]由褐藻類植物-海帶加堿提取。藻酸鹽溶解時(shí)加入碳酸鈉，溫度控制在60~80℃，反應(yīng)約2h。

[應(yīng)用]海藻酸鈉在水處理、食品、紡織、醫(yī)藥、飼料和石油開(kāi)采中有廣泛用途。在水處理中用作絮凝劑；在食品中作增稠劑和穩(wěn)定劑；在冰淇淋中加入本品可以穩(wěn)定冰淇淋形態(tài)，防止容積收縮或出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象；在軟飲料中用作懸浮劑；在紡織印染過(guò)程中用作上漿劑；飼料中用作黏合劑，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黏合力均較好；在石油開(kāi)采中用作鉆井泥漿的添加劑；在醫(yī)藥中用作血漿代用品，止血?jiǎng)?，膠囊、藥品包衣和牙齒壓痕劑。此外，在臨床醫(yī)學(xué)方面可用作創(chuàng)傷恢復(fù)材料、治療返流性食管炎以及恢復(fù)血容量等。

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