小龍坎火鍋

小龍坎火鍋（簡稱“小龍坎”）是成都小龍坎餐飲管理有限公司旗下的川味火鍋品牌，創(chuàng)立于2014年，以“用心做味道，良心做品質(zhì)”為經(jīng)營理念，致力于全球川味火鍋推廣。截至2025年，全球門店超800家，覆蓋四大洲、18個海外國家及地區(qū)，連續(xù)多年獲“中國火鍋前三強”等榮譽。

發(fā)展歷程

• 2014年：品牌首店于成都問世，初期僅10余張火鍋桌，憑借獨特風(fēng)味迅速崛起。
• 2015年：連續(xù)9個月占據(jù)大眾點評最佳餐廳榜首，獲“成都美食節(jié)火鍋類第一名”等殊榮。
• 2016年：成為G20成都峰會推薦餐飲店，標(biāo)志品牌國際化起點。
• 2018年：海外首家直營店落戶新加坡，全國門店突破500家。
• 2024年：獲評“麻辣牛油火鍋頭部品牌”及“中國火鍋前三強”。
• 2025年：全球門店超800家，推出老壇發(fā)酵火鍋底料，引領(lǐng)健康火鍋新趨勢。

產(chǎn)品與服務(wù)

核心特色

• 經(jīng)典川味火鍋：以牛油、清油、番茄等多元鍋底滿足不同口味需求，主打“辣而不燥、醇厚回甘”的味覺體驗。
• 老壇發(fā)酵工藝：2025年推出首款4000小時微生物酵藏火鍋底料，通過陶壇恒溫發(fā)酵技術(shù)降低刺激性，提升營養(yǎng)價值。
• 全場景覆蓋：提供50g單人速食包至480g家庭裝，適配一人食、聚會等場景，并開發(fā)火鍋菜外賣品類。

運營創(chuàng)新

• 4D廚房體系：引入恒溫廚房、雙向通道分離出菜與回餐區(qū)，實現(xiàn)食品安全可視化。
• 數(shù)字化供應(yīng)鏈：依托漫味龍廚智慧工廠，年產(chǎn)能超10萬噸，保障全球門店品質(zhì)穩(wěn)定。
• 文化體驗：門店融合川西民居風(fēng)格與蜀國文化元素（如手繪門神、動態(tài)水流），強化沉浸式用餐氛圍。

企業(yè)文化

• 企業(yè)使命：讓世界悅享中國好味道，為顧客提供純正鍋底與新鮮食材。
• 核心價值觀：創(chuàng)新、安全、個性、活力，推動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與運營系統(tǒng)化。
• 社會責(zé)任：通過“清潔標(biāo)簽”產(chǎn)品（無添加劑）倡導(dǎo)健康飲食，參與公益活動（如315食品安全整改）。

最新動態(tài)（2025年）

• 技術(shù)革新：發(fā)布老壇發(fā)酵火鍋底料，獲沙利文認(rèn)證為中國首創(chuàng)工藝，引領(lǐng)行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型。
• 千店計劃：年內(nèi)目標(biāo)簽約900家門店，重點布局東南亞及歐美市場。
• 食品安全：針對315曝光的剩菜回收等問題，全面升級門店監(jiān)管與原料抽檢流程。
• 產(chǎn)業(yè)影響：創(chuàng)始人吳東出席2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)，探討供應(yīng)鏈與餐飲企業(yè)共生之道。

供應(yīng)鏈與零售

• 原料基地：與河南、貴州等地合作，建立辣椒、花椒等核心原料直采體系。
• 預(yù)制菜探索：推出方便火鍋、火鍋底料禮盒等產(chǎn)品，拓展家庭消費場景。
• 環(huán)保舉措：采用可降解包裝，減少門店塑料使用量，推動綠色餐飲。

小龍坎火鍋以“川味全球化”為戰(zhàn)略，通過技術(shù)創(chuàng)新與文化賦能，持續(xù)引領(lǐng)中式火鍋行業(yè)的品質(zhì)升級與國際化進程。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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