所處行業(yè)：餐飲關(guān)鍵詞：瓶頸創(chuàng)新重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦：做精招牌店推廣特色品牌

時間：2023-03-24 22:08:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：所處行業(yè)：餐飲關(guān)鍵詞：瓶頸創(chuàng)新重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦：做精招牌

原標題：所處行業(yè)：餐飲關(guān)鍵詞：瓶頸創(chuàng)新重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦：做精招牌店推廣特色品牌

現(xiàn)如今一說起人工貴、租金貴，就有企業(yè)會抱怨餐飲行業(yè)生意不好做。其實換個角度看問題，吃飯是每個人的剛需，這是一個總量不會萎縮的市場。我們深入研究市場發(fā)現(xiàn)，一些80后、90后開辦的餐飲店，店面都是小而美、小而精，依靠單品容易形成“爆款”，真正融合了“線下實體+互聯(lián)網(wǎng)”的時尚消費。反過來說，餐飲行業(yè)的從業(yè)者只有充分認識到了行業(yè)飛速發(fā)展中出現(xiàn)的深刻變化，找到問題所在，才能突破自身的瓶頸。

十多年來，我們一直堅持將新農(nóng)村建設(shè)與企業(yè)發(fā)展聯(lián)系起來，現(xiàn)在又在城口、酉陽、綦江、秀山等地搞起了產(chǎn)業(yè)扶貧，從田間到餐桌，完全打通了全產(chǎn)業(yè)鏈條，并將精準扶貧行動與國家政策緊密相連。下一步我們還將在重慶打造“泡菜小鎮(zhèn)”項目，以產(chǎn)業(yè)的形式發(fā)展農(nóng)業(yè)綜合體。除了繼續(xù)做優(yōu)做精現(xiàn)有的陶然居店，我們正在籌劃一些特色品牌，比如包子店，比如200平方米左右的酸菜魚撈飯店等，并計劃將這些特色品牌向全國，乃至世界推廣。

改革開放以來，重慶菜在創(chuàng)新方面在全國是獨樹一幟的，每幾年甚至是每年都會涌現(xiàn)出一批新菜品，在全國餐飲行業(yè)都是最具創(chuàng)新精神的。從這個意義上說，叫響重慶菜與餐飲行業(yè)的創(chuàng)新突圍、創(chuàng)新升級的精神又是高度吻合的。

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