陶然居不僅以弘揚(yáng)民族餐飲文化、創(chuàng)立“百年老店”為己任，高舉重慶菜的大旗，鑄造凝聚民族文化的餐飲精品，

陶然居不僅以弘揚(yáng)民族餐飲文化、創(chuàng)立“百年老店”為己任，高舉重慶菜的大旗，鑄造凝聚民族文化的餐飲精品，引領(lǐng)中餐業(yè)的發(fā)展潮流，下面一起看下陶然居嚴(yán)琦的創(chuàng)業(yè)故事。

1995年，嚴(yán)琦辭去銀行會計工作下海，在白市驛鎮(zhèn)開了家只有5張桌子的小飯館。她給小店取了一個詩意的名字：陶然居。

1997年，嚴(yán)琦進(jìn)軍成都，2003年，嚴(yán)琦進(jìn)軍京城，2007年元旦，北部新區(qū)“重慶會館”登場。

1994年，嚴(yán)琦不顧家人的反對，辭去穩(wěn)定的職業(yè)，在重慶郊外的白市驛小鎮(zhèn)開了家小飯館。飯館小到只能擺5張桌子。不過，館子雖小，卻有個響亮的名字“陶然居”。

重慶人喜歡吃是全國有名的。由于用心經(jīng)營，再加上她善于琢磨，創(chuàng)立了自己的特色菜辣子田螺，小店很快就在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

嘗到創(chuàng)業(yè)甜頭的嚴(yán)琦并沒有因此而滿足。1997年，躊躇滿志的嚴(yán)琦把店開到了成都，并且起了個好聽的店名：陶然居。開業(yè)不到1年，她就又在成都連開了3家分店，并且個個紅火。

2000年，嚴(yán)琦揮師重慶，在重慶最偏僻的科園三街投資4000萬元，開了一家4000多平方米的餐廳。之后的4年里，嚴(yán)琦又在“大本營”重慶開了8家精品店，營業(yè)面積超過2萬平方米。

連串的成功讓嚴(yán)琦又有了新的夢想，那就是到競爭最激烈的北京開店。2003年10月，在北京朝陽區(qū)，她開設(shè)了第一家陶然居餐廳。2004年6月，在海淀區(qū)的白石橋，她的第二家餐廳也開張了。

2011年11月15日，巴南區(qū)政府與本土餐飲巨頭陶然居簽下合作協(xié)議，陶然居將在未來兩年內(nèi)投資10億元，在巴南龍洲灣打造包括美食廣場、寫字樓、五星級酒店的商業(yè)廣場。

迄今為止，嚴(yán)琦的陶然居餐廳已在重慶、成都、北京、湖南、貴州、新疆等省、區(qū)、市建立了50多家連鎖店，營業(yè)面積超過14.5萬平方米，為社會提供了1萬個就業(yè)崗位，年?duì)I業(yè)額為4.8億元，每年向國家納稅3000萬元。

為了事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，嚴(yán)琦投入巨資，建立自己的原料生產(chǎn)基地和物流配送中心，還創(chuàng)辦了陶然居餐飲職業(yè)培訓(xùn)技工學(xué)校，為陶然居的全國連鎖體系提供了強(qiáng)大的保障。

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