“2022年度湘菜”榜單發(fā)布

時(shí)間：2023-03-26 01:03:02來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞3月11日訊（記者鄧曉娟）今天上午，2022年度湘菜全球發(fā)布會(huì)舉行。福膳源“招牌豬腳”等六家企業(yè)六道菜品榮獲2022年度湘菜；南景飯店“三十年醬鹵拼盤”等八家企業(yè)八道菜品榮獲2022年度經(jīng)典湘菜；聰廚“扣肉王”等六家企業(yè)六道菜品獲2022年度湘菜預(yù)制菜。

2022年度湘菜發(fā)布會(huì)活動(dòng)由湖南省商務(wù)廳指導(dǎo)，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，《湘菜》雜志攜手合味貿(mào)易，并聯(lián)合美團(tuán)、阿里本地生活、抖音生活服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)中心三大平臺(tái)共同舉辦。湘菜泰斗王墨泉、許菊云、聶厚忠現(xiàn)場(chǎng)宣讀揭曉獲獎(jiǎng)名單。

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初致辭

“經(jīng)歷疫情三年，餐飲行業(yè)終于迎來(lái)春光，湘菜人不等不靠不怨，能拼能搏能贏，我們向依然堅(jiān)守的餐飲企業(yè)致敬，為逆勢(shì)奮進(jìn)的湘菜人鼓掌?！焙鲜〔惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初在致辭中表示，發(fā)布年度湘菜，就是要號(hào)召全體湘菜人不忘初心、回歸產(chǎn)品，一年一度的年度湘菜全球發(fā)布會(huì)，為行業(yè)帶來(lái)更多精彩與光亮。劉會(huì)長(zhǎng)心中的年度湘菜，是一份信心，更是一份責(zé)任。

《湘菜》雜志執(zhí)行總編、年度湘菜全球發(fā)布會(huì)策劃人劉科以“把脈年度湘菜，洞見下一個(gè)風(fēng)口”為主題，和現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享了年度湘菜的五大維度，通過對(duì)往年年度湘菜的梳理，分析出魚類是湘菜最受歡迎的食材，“辣”依舊是湘菜的核心，小炒成就了湘菜的“王者風(fēng)范”，湘菜的“精致化”標(biāo)簽正在被放大。

回首2022年，湘菜的發(fā)展起起伏伏，但依然有無(wú)數(shù)優(yōu)秀的湘菜作品涌現(xiàn)，為湘菜行業(yè)的發(fā)展增添了不少星光。“20道爆款湘菜，是受到市場(chǎng)的認(rèn)可與歡迎，能夠代表當(dāng)下潮流的湘菜菜品，是名副其實(shí)的年度湘菜。”湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初期待未來(lái)湘菜在世界的舞臺(tái)上繼續(xù)大放異彩。

2022年度湘菜：福膳源“招牌豬腳”

年度湘菜榜單

食在鮮鋪—大炒肉，湘閣里辣—五味蔥椒鱸魚，福膳源—招牌豬腳，蘭湘子·湘菜小炒—陳壇辣椒雞，文昌閣·長(zhǎng)沙市井菜—梅干菜燒茄子，望湘園—湘西霸王蛙

2022年度經(jīng)典湘菜：宴長(zhǎng)沙“三年湘黃老母雞燉花膠”

年度經(jīng)典湘菜榜單

飯怕魚—外婆魚飯，新芙蓉—芙蓉豚骨，宴長(zhǎng)沙—三年湘黃老母雞燉花膠，七號(hào)湘—當(dāng)家肉，南景飯店—三十年醬鹵拼盤，農(nóng)門陣—八寶鴨，瓏湘薈—招牌臭鱖魚，小食候湘—鐵鍋?zhàn)稳慌Ｈ?/span>

2022年度經(jīng)典湘菜：南景飯店“三十年醬鹵拼盤”

年度湘菜預(yù)制菜榜單

許大師—豆豉扣肉，聰廚—扣肉王，彭記坊—香芋蒸排骨，宴上臻—黃貢椒脆肚，王欄樹—汽鍋肉丸，大湖股份—雙椒魚頭

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