感謝各位在上一篇有關(guān)廣州的本地美食攻略大大支持，這段時(shí)間都迫不及待的再更新推薦很不錯(cuò)的美食店。對(duì)于吃，有些地方不同的店已經(jīng)印刻在每個(gè)老廣的心里，吃的更是一種情懷和回憶。

很幸運(yùn)自己在廣州老城區(qū)從小到大搬過(guò)好幾處地方，在每處地頭都有著不同的回憶，味道也從來(lái)沒(méi)變，變的可能就是歲月的痕跡。有些好不錯(cuò)的老字號(hào)卻做不下去一去不返而感到唏噓。變的是店家老板們的年紀(jì)頭發(fā)面容慢慢衰老?！?/p>

在心中的店，這么多年。雖然有些店還是堅(jiān)持著只做一樣品種菜色，但品質(zhì)還是滿滿的洛印在心中

廣州的沙河粉店只有兩三家地道出名，特別是用來(lái)干炒牛河最香氣撲鼻聞名深受愛(ài)戴。(干炒牛河一定要選用老抽醬油著色才是正宗粵菜的干炒牛河)

光是粉隨便伴上香蔥醬油和香油都無(wú)比美味十分可口。

主要用米漿制作，因是出自往時(shí)在沙河的地方就命名沙河粉?？谖痘?，爽軟韌柔有勁。與其他粉質(zhì)不一樣，形狀從薄粉皮切成長(zhǎng)條帶狀。用來(lái)卷成三醬煮腸粉也是超級(jí)好吃的！

山頂沙河粉 沙河粉村都可在大眾搜索地址。山頂沙河粉還有很多菜式都好不錯(cuò)，例如用沙河粉制作的粉包(從化的特色小吃)里面餡料都經(jīng)過(guò)改良。

在廣州街知巷聞的一道風(fēng)味，人流座滿了一條街。

簡(jiǎn)陋的木桌中間放著一個(gè)火烘烘的炭爐，被人圍成一圈取暖。暖意留在心底的一刻。。。

熱騰騰的火爐，砂鍋里卻是美味特制的雞煲。

雞有雞味！每一塊雞肉都悶的入味，口感結(jié)實(shí)肉質(zhì)嫩滑，在口腔里雞肉汁溢出，濃濃的醬汁香味，好吃到冒煙！

蹄筋雞煲醬汁是非常香的南乳味，超好吃。蹄筋燜到很入味柔軟，滿滿的骨膠原▼

還有其它主料搭配例如鮑魚(yú)，一個(gè)個(gè)霸氣圍成一圈，真材實(shí)料的個(gè)頭。在砂鍋內(nèi)悶得肉質(zhì)入味，鹵醬汁完全著色。砂鍋經(jīng)高溫的烹飪收汁，更好的啫一啫食材激發(fā)更香的香味。

吃完頭一輪，在大冬天，醬汁加水不粘鍋 ，可變成鹵汁火鍋。最簡(jiǎn)單原始的炭爐牽起了舊時(shí)代的風(fēng)味，一桌桌的情懷香味流傳，在街上重活出生命。

地址：陸居路7-1號(hào)(工人文化宮旁邊) 芳村總店無(wú)需等位。建議選擇室外更加老廣風(fēng)味

在廣州荔灣區(qū)有一家無(wú)名氏小吃店，每天都有很多人光顧，高峰時(shí)人流幾乎排滿了一條10米長(zhǎng)街，在大眾卻搜索不到的隱秘夫妻檔小店，距今也開(kāi)了20多年。

大叔和啊姨每天都只賣(mài)兩樣 雞雜湯和豬紅湯

每一碗豬紅湯只需要四元 雞雜湯10元 去的都是本地周邊鄰居價(jià)格實(shí)惠。

雞雜湯材料處理非常干凈，一鍋香濃的特質(zhì)花旗參藥材高湯，一碗滿滿的料，喝完氣血滋潤(rùn)養(yǎng)生。

湯水晶瑩剔透金黃色，喝到口腔內(nèi)滿滿的參湯味香濃留香，不輸給燉盅湯的營(yíng)養(yǎng)和味道，完全夠火候夠時(shí)間。

雞生蛋蛋林芝對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有很好的保護(hù)作用，雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能健脾消胃、潤(rùn)膚養(yǎng)肌。特別女性喝最為合適，滋潤(rùn)養(yǎng)顏。

豬紅湯各位街坊鄰居都稱贊做的好嫩滑，20多年如一▼豬雜湯在廣州很多小食店都一貫做的很好。

地址：地鐵陳家祠c出口，直走中山七路隆慶社區(qū)轉(zhuǎn)入。中山七路隆慶里20號(hào)104

店內(nèi)只收現(xiàn)金，建議先提前預(yù)備。雞雜湯11點(diǎn)后才有供應(yīng)。

說(shuō)到湯還有以下湯品也不輸燉品湯，廣州人對(duì)湯的熱愛(ài)從來(lái)都不會(huì)減少變成了執(zhí)著與習(xí)慣，一餐寧愿不吃飯也要喝上一口熱湯

懷舊的牛骨湯，在廣州大佛寺一條隱瞞的小巷很少有人知道僅此一家。

每天都堅(jiān)持把牛骨文火煲燉八小時(shí)以上，把牛骨熬至入味精髓溶于湯中。▼

香濃的口味在口腔很好喝，喝出廣東家里了的味道。里面還有花生蓮藕…等材料，比燉盅湯更好火候的老火靚湯

一整塊骨頭還能咬進(jìn)嘴巴咀嚼吞進(jìn)?。?！骨頭好像粉粉的粉葛一樣，吸收滿滿的鈣質(zhì)在體內(nèi)！！

該店以很多歷史，最出名就是這個(gè)湯水，在北京路附近，北京路有很多小吃，吃完后過(guò)來(lái)喝一碗飯后湯，圓滿～

因?yàn)榻?jīng)營(yíng)問(wèn)題，這店已經(jīng)不止是賣(mài)牛骨湯了。中間經(jīng)歷過(guò)不同的改革嘗試不同菜色，但牛骨湯還是依然存在。平時(shí)有患者骨頭傷到的時(shí)候，推薦可以來(lái)打包一碗補(bǔ)鈣，會(huì)有很好的幫助。

地址：廣州北京路惠福西路惠福中街2號(hào) 大佛寺旁

豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，最具特色的滋補(bǔ)食品。主要食材有豬腳、雞蛋、姜、醋。因?yàn)榻茯?qū)寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。特別是女性生孩子后座月子時(shí)，是最佳的補(bǔ)品。

吃過(guò)好些家豬腳姜特別推薦一家特別地道，酸味搭配味道最正宗好好吃的一家良心鋪?zhàn)樱瑑r(jià)格便宜制作經(jīng)營(yíng)非常用心，特別是豬皮用特們技術(shù)可以洗的非常干凈，豬手雞爪還有雞蛋都超入味。

一煲煲醬醋一定要用瓦煲熬制一個(gè)月，每一煲的香味和姜醋的酸甜辣味～搭配的非常好，只要你吃過(guò)一次都能回味無(wú)窮。廣州人有個(gè)意頭，座月子時(shí)食用的補(bǔ)品越酸的豬腳姜，吃完會(huì)說(shuō)好酸好酸 “好孫好孫”的諧音。

（當(dāng)然姜醋屬非常滋補(bǔ)不能吃過(guò)多特別天氣轉(zhuǎn)熱）。這家店每個(gè)月的訂單都非常多～特別是公司聚會(huì)和坐月子的女性，深受歡迎。

PS：啊姨微信號(hào) wxid_pghsxyt5o9i122 （可預(yù)約部分地區(qū)配送順豐）電話1322

地址：海珠區(qū)杏壇大街110號(hào) beer city音樂(lè)餐吧對(duì)面

在廣州老城區(qū)西華路都是吃貨一條街，有家大街小巷聞名已久的生煎包。這么多年到現(xiàn)在門(mén)口每天還是排著一條長(zhǎng)隊(duì)，等著新鮮出爐的包子慢慢品嘗。

生煎包本是源于上海，到廣州老廣們都特別喜歡這道美食。

張嘴咬到包子上，包內(nèi)的湯汁爆炸式四射！

滿口腔都是肉汁和湯汁的香味！

街坊們都知道能做到這個(gè)效果的 ，來(lái)源于制作包子時(shí)加入了特質(zhì)的豬皮凍。肉餡按一成肥肉九分瘦肉制作攪拌均勻，做出來(lái)的肉爽嫩多汁，包皮薄脆湯汁香濃。

地址: 西華路439號(hào)之一(星璽廣場(chǎng)對(duì)面) 地鐵西門(mén)口D出口

在廣州巷子里，有位老人十幾年如一一直做這樣腐皮小吃已經(jīng)很多年了，附近很多鄰居都會(huì)到這光顧。買(mǎi)一小袋用牙簽戳著吃，或者買(mǎi)回去炒肉做成一道家常菜。

齋燒鵝來(lái)自于北方，到了廣州成為一道齋菜素食小吃。一大片切成一條條狀外澤金黃，把腐皮用油煎至酥脆冒出肉香的香味，拌上芝麻等香料，加上烹飪時(shí)調(diào)料，味道除了香油麻香味口感卻很有嚼勁。

老婆婆每天堅(jiān)持做出新鮮的腐皮，做出兩種款式小吃(另一種是扎蹄)。以前這小小的店還有一位合伙人去世了。隨著老婆婆年紀(jì)越大一直放不下這小店，在廣州有這道小吃的地方不多，而且價(jià)格還好便宜。現(xiàn)在有自家啊姨一起打理，品質(zhì)還是得到傳承。

地址:龍津西路 驛巷內(nèi) (大眾點(diǎn)評(píng)搜不到的地址，廣州隱秘小店)

[吃粵菜說(shuō)你聽(tīng)]

很多朋友們來(lái)到廣州，都會(huì)問(wèn)我有哪家正宗地道的粵菜餐廳[酒家]比較推薦。其實(shí)廣州人自家到粵菜館最大的特征就是 [抵食夾大件] 很劃算性價(jià)比高的意思，通常每到菜平均價(jià)僅需30～40元一大碟。

例如大昌飯館，品鑫酒家…… 平均38一個(gè)菜

(通常告訴外地來(lái)客去廣州酒家或炳勝都是消費(fèi)居高，本地人自己卻不會(huì)在場(chǎng))

大多數(shù)分布在海珠區(qū)和荔灣區(qū)一帶。例如竹溪酒家、壹廚、新興酒家、食為鮮酒家、回民飯店、新金熹飯店、泮塘酒家、嘉華酒家、惠園、東江海鮮酒家和鴻星海鮮酒家(吃海鮮)、六嬸(碌鵝和醬油雞)、富臨食府(脆皮豬手)、得心酒家、惠愛(ài)酒家、南園、唐和、稻香、榮華樓、北京路大佛寺里和光孝寺隔壁附近(吃哉菜)……等等很多很多大眾點(diǎn)評(píng)搜一下地址就能出現(xiàn)。

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下期再見(jiàn)～

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